Oliwa - jeden z najzdrowszych olejów roślinnych.

Nie sposób wyobrazić sobie kuchni śródziemnomorskiej bez oliwy. Oliwa z oliwek to nie tylko jeden z jej znaków rozpoznawczych. To także jeden z najzdrowszych dostępnych olejów, więc nikogo nie powinno dziwić, że używa się jej powszechnie w kuchniach na całym świecie. Oliwa tłoczona na zimno zawiera kwas oleinowy, należący do grupy jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, których spożywanie przyczynia się do profilaktyki miażdżycy. Oliwa z oliwek posiada wyrazisty smak i może być spożywana na surowo, w formie dodatku do sałatek lub posiłków, jak też jako olej do smażenia. Dużą popularnością cieszą się też oliwy smakowe, doprawiane tymiankiem, czosnkiem, rozmarynem czy ostrą papryką.